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Morre Bettina Orrico, dama do jornalismo gastronômico
Culinarista baiana foi pioneira na publicação de receitas brasileiras na imprensa
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Santa Rita lança 30ª safra do Casa Real na La Place de Bordeaux
Produzido pela Família Deicas, este é um dos primeiros ícones tintos do país, com variedades bordalesas, amadurecimento riojano e personalidade própria
Manteiga, parmesão e sálvia são os ingredientes do tradicional molho servido com a massa
Aprenda a fazer a receita terra-e-mar do chef Pedro Mattos, do Casurca, no Rio de Janeiro
Sobremesa do restaurante, que acaba de completar 18 anos, leva moscatel, baba de moça e amêndoas
Aprenda a preparar essa versão do clássico pescado presente nas ceias de fim de ano, em destaque no cardápio do Nena Cucina
Os vinhos e a história de uma das mais emblemáticas vinícolas do Brasil
GULA foi a campo nas ruas da Cidade Maravilhosa em busca do bolinho de bacalhau perfeito.
A viagem por paisagens, património, vinhedos e vinícolas do Tejo continua.
O enólogo Óscar Gato apresenta a tradicional Adega de Borba em mais este capítulo do Sala de Provas - Especial Alentejo.
A tecnologia na gastronomia pós-Covid
LH Zanini e Daniel Dalla Valle debatem uma das melhores safras de sempre no Brasil
França / Languedoc-Roussilon / Tinto / Flo Busch
Cor violácea, brilhante, encantadora, aroma perfumado de um mix de frutas vermelhas silvestres e frescas (mirtilo, cassis, cereja), toque discreto de especiarias, que repetem à boca. Paladar elegante, delicado, fresco, equilibrado, persistente e sempre pedindo um “gole a mais” – GL
Estados Unidos / California / Tinto / Trinchero Family Estates
Um monte de especiarias doces, compota de jabuticaba, tabaco de cachimbo, canela. Boca frutada, com tanino macio, acidez fresca e final que enche a boca – AC
Brasil / Serra Gaúcha / Tinto / Era dos Ventos
O vinho primeiro mostra-se com aromas de embutido (copa), abre para uma fruta muito fresca, azedinha, com ótima acidez, taninos finos e muito bem integrados. Belo vinho, convidativo e agradável, que desafia o aparente paradoxo: ‘leve e contundente’. Apenas 500 garrafas produzidas dessa iguaria - PH
Portugal / Dão / Tinto / Julia Kemper
Expressivo no nariz, com violetas, lírios, bergamota e um mix de frutas vermelhas, com evolução pra café e chocolate. Na boca, taninos muito finos, clássicos da touriga-nacional; multidimensional, combina com maestria musculatura e elegância. Acidez precisa e final longo - AL
Líbano / Vale do Bekaa / Tinto / Château Musar
Ano atípico, uma das mais tardias colheitas da história do Château Musar, mas em termos de qualidade, nada a contestar. Intenso no nariz (bosque, frutas pretas e azuis), vivo e vibrante na boca, com um toque de especiarias doces e mais pimenta preta do que o usual. Um vinho para guardar - AL
Itália / Montalcino / Brunello di Montalcino / Casanova di Neri
O principal Brunello “Single Vineyard” da vinícola, produzido apenas nas safras consideradas ótimas, feito a partir de vinhas plantadas na década de 1960. Complexo, se revela em camadas, com textura envolvente e intensidade. Um conjunto completo.
Brasil / Garibaldi / Espumante / Arte da Vinha
Brasil / Vale dos Vinhedos / Tinto / Vanessa Medin
Brasil / Campos de Cima da Serra / Tinto / Raul A. Randon